第1001章

想想她空间里的家禽都吃不完，怎么想办法弄出一些来卖给胡凌呢？

        中午许清和李长亭留下来吃了一顿饭，白粥加辣笋，还有一条炖鱼。

        “想当年我们在北陵的时候顿顿有肉吃，来这儿就只能吃野菜。”胡凌叹了口气，对南方的口味也十分不适应，“这海鱼的味道太腥了！”

        海鱼本来就有一股海腥味，胡凌他们不会处理，做出来的鱼才这么腥。

        许清道：“要不你让你们的伙夫跟着我学做几道南方菜？”

        胡凌眼前一亮：“当真？好啊好啊！”

        天大地大吃饭的事最大，午饭后，胡凌就从军营里挑了十个伙夫过来。

        “清姐，你先教他们，等他们学会了再让他们去教其他人。”胡凌道。

        整个军营六万人，每天光是吃饭就要消耗大量的粮食，伙夫就算手艺再好，这大锅饭又能好吃到哪去。

        更别说来的伙夫们只擅长做北方菜，南方好些菜他们甚至都不认识。

        许清索性也闲来无事，就开了个厨艺班，教大家怎么做好吃的南方菜。

        许清先问了问他们平时都做些什么，怎么炒菜？

        伙夫们一一详细地回答，为了节省时间，当然是怎么方便怎么来，这要是碰到打仗的时候，士兵们都等着吃饭，谁有功夫细火慢炖。

        而他们炒菜也统一都是一种办法，那就是大火快炖，管它青草萝卜，不就是加盐炖熟吗，他们倒是也想炒一炒，问题是没有那么多油啊。

        许清想想也是，现在油那么贵，哪吃得起。

        但总得来说她也知道了，现在军营里能吃的，无非就是米面、蔬菜和海鲜。

        蔬菜里多是白菜、土豆和红薯，有时候看看周围有什么就吃什么，比如春天刚长起来的春笋和蘑菇。

        加上北陵军的士兵们以后要长期驻扎在这边，不识水性怎么行，现在他们每个人都要学习游泳、捕鱼和开船，顺带的也就会在海上捕捞一些海鲜回来。

        可惜北陵军都不太喜欢吃海鲜，有些人甚至吃完就拉肚子长红疹等等，虽然海鲜是肉，但他们吃不惯这海里的东西也没办法。

        对海鲜过敏的人当然不能吃，不过许清还是打算好好教教他们怎么用海鲜炖出一锅美味的海鲜乱炖出来。

        “首先要学会处理海鲜。”许清抓起一条鱼，利落地去鳞破开鱼肚子，“看到鱼肚子上一层黑膜了吗，这玩意最腥了，一定要去掉，等以后你们养了家禽，这些鱼内脏还可以给鸡鸭和猪吃。”

        “虾里面的黑线要挑掉，这东西非常脏，吃了对人不好，这些蛤蜊、海螺、扇贝等带壳的东西也要先焯水，只吃里面的肉，内脏不能吃。”

        “现在是最最重要的一步，去腥，不去除腥味的海鲜就算是一个鲲州本地人也会觉得难吃的，所以一定要去腥，而去腥也很简单，准备葱姜和酒，搓匀，腌制半柱香到一炷香的时间。”


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