第1261章

小蜻蜓睡到一半被香味勾醒，在小床上气得哇哇大叫。

        许清把生煎包里的肉汤和肉馅倒到小碗里喂给她吃，小家伙这才捧着小脸蛋一脸享受又萌萌哒。

        五十个生煎包眨眼就没了，三个大人吃得打饱嗝，吃到最后六个，端木响拿油纸包了起来，说要带出去给阿莹尝尝。

        翌日，许清把尹遥和江路叫到厨房，让他们帮忙把猪肉处理了。

        看到许清，尹遥和江路悬挂了几天的心终于放下，也没多问，许清让干什么就干什么。

        “老板，您这是打算做什么好吃的？”

        “生煎包，下午和晚上咱们去卖生煎包。”

        尹遥和江路当然知道生煎包是什么，只是这好像不是糕点吧？

        不过许清先前也说了他们又没开店，只是摆个小摊随便卖卖，也无所谓卖什么了。

        阿莹起得比较晚，来厨房吃早饭时，也跟着在旁边打起下手，正大光明的偷学。

        中午时，端木响派人搬回来两个大平锅，平底锅是找人现做的，一锅能煎下六十个生煎包。

        生煎包要现做才好吃，许清让尹遥和江路一个熬猪皮冻一个剁肉馅，她负责准备配料调肉馅。

        剁肉馅是个体力活，江路剁了一份就累得手酸了，最后许清让李竹叫了三个力气大又手巧的兄弟过来帮忙一起剁。

        一整头猪的猪肉都剁成肉馅，肥瘦拌在一起。

        猪皮冻在冰窖冻上三个小时就可以拿出来用了。

        快到中午时，许清终于把两大盆肉馅调好，调好的肉馅先放冰窖冷藏。

        吃过午饭后，许清带着尹遥和江路开始揉面，生煎包其实就是包子的一种做法，既然是包子就少不了要发酵，所以时间上必须把控好。

        第一批面团快发酵好时，许清便招呼大家把东西都搬上货车，出门去摆摊。

        这次她在摊子后面放了一张小方桌，现场包包子。

        摆摊的地点还是原来那个，所以清亭坊的摊子一出来时，便有不少人围了过来。

        然而摊子上什么成品都没有，一问之下才知道原来还得现做，这一时半会儿的还吃不上呢。

        不过大家刚吃了午饭没多久，这会儿也不饿，索性等就等了，待会儿再过来尝尝。

        这正要离开呢，不少人就被许清那一手包包子的绝活惊呆了。

        每一张包子皮都是圆乎乎的几乎一样大小，包包子的速度极快，短短几秒一个饱、满圆润褶皱均匀的小包子就包好了。

        包满六十个后，尹遥在平底锅内倒上油，将包子生坯整齐的码放在锅里，包子稍稍煎了一下后，尹遥往边缘和缝隙之间加入适量冷水，盖上盖子，让包子慢慢煎熟。

        等锅里的水收干，包子明显蒸熟，并且底部呈金黄色后，就可以起锅了。

        生煎包很多人都吃过，这玩意好吃是好吃，但没什么稀奇。

        只是许清这包子包的太漂亮，光是欣赏都是一种享受。


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